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der 20. Februar 2018





Lübeck Erleben

Studentenwerk feiert Weltvegantag

Das Studentenwerk Schleswig-Holstein beteiligt sich auch in diesem Jahr am Weltvegantag und bietet am 1. November in seinen Mensen in Kiel, Lübeck, Flensburg und Heide erstmalig drei vegane Gerichte zur Auswahl an.

"Kartoffel-Erbseneintopf in Sojarahm mit Koriander und Minze", "Lahmacun – Türkische Pizza – mit frischen Salaten, Kräutern und pikanter Safran-Tomatensoße" und "Vollkornspaghetti mit Bolognese von roten Linsen" - diese Speisen sollen am Mittwoch, 1. November 2017, anlässlich des Weltvegantages auch bei Nicht-Veganern für kulinarische Abwechslung auf den Mensatellern sorgen.

Bereits im vergangenen Jahr beteiligte sich das Studentenwerk SH mit seinen Mensen in Kiel, Lübeck, Flensburg und Heide an dem internationalen Aktionstag. "Diesmal gibt es sogar drei statt zwei vegane Gerichte zur Auswahl", erzählt Torsten Schmidt, Leiter der Hochschulgastronomie. "Damit reagieren wir auf die stetig wachsende Nachfrage nach veganen Angeboten in unseren Betrieben."

Die Vielfalt der veganen Mensagerichte hat sich in diesem Jahr deutlich erhöht. Inzwischen stehen in den Mensen je nach Standort an drei bis fünf Wochentagen vegane Angebote auf dem Speiseplan. In den Cafeterien können die Studierenden zwischen verschiedenen veganen Kuchen und Riegeln wählen. Zudem gibt es in fast alle Betrieben Sojamilch zum Kaffee.

2017 wurden bisher knapp 114.000 vegane Gerichte in den Mensen des Studentenwerks SH verkauft, was einem Anteil von rund zwölf Prozent entspricht.

Die Nachfrage nach Gerichten ohne Zutaten tierischen Ursprungs wächst in den Mensen des Studentenwerks SH kontinuierlich. Foto: Timo Wilke

Die Nachfrage nach Gerichten ohne Zutaten tierischen Ursprungs wächst in den Mensen des Studentenwerks SH kontinuierlich. Foto: Timo Wilke


Text-Nummer: 117977   Autor: Studentenwerk SH   vom 31.10.2017 08.41

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