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Senator backt sich einen Stutenkerl!

Lübeck: Archiv - 06.12.2020, 20.00 Uhr: Was macht einen Innen- und Umweltsenator am Nikolaustag? In Lübeck ist die Frage jetzt beantwortet: Er backt sich einen Stutenkerl mit weißer Tonpfeife. Und im Rahmen des Adventskalenders der Klimaschutzstelle verrät er auch sein Rezept.

„Für mich brachte Nikolaus als Kind immer einen Stutenkerl, ein Erbe meiner westfälischen Heimat, nur echt mit der weißen Tonpfeife“, erinnert sich Umweltsenator Ludger Hinsen. „Schon bei der Lektüre des Rezepts steigt der Duft von Hefeteig in der Erinnerung empor..."

Das Rezept des Senators: "Mehl mit Zucker, Zitronenzesten und Salz in einer Schüssel vermischen, Hefe hineinbröseln, lauwarme Milch und weiche Butter hinzugeben. Gut durchkneten, mit den eigenen Händen oder mit dem Haken, je länger desto besser, bis er richtig glatt ist. Dann zudecken und 45 Minuten ruhen lassen. Dann noch einmal kneten, den Teig erst zu Kugeln formen und diese - falls handwerklich geschickt mit den eigenen Händen, sonst mit im Handel erhältlichen Formen - zu menschenähnlichen Wesen formen. Richtig gut wird er, wenn man die Figur noch mit einer verquirteln Mischung aus Ei und etwas mehr Milch Bestreicht und das Gesicht, die Knöpfe mit Rosinen bildet. Dann das Schönste: In den auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen auf einem Backblech schieben und etwa 20 Minuten backen...dieser Duft allein lohnt die Mühe! dann nach etwas Abkühlung der erste Biss...Danke, lieber Nikolaus!"

Der Tipp des Senators: Die einfachen Zutaten sind alle als regionale Produkte, teilweise Fairtrade und/oder regional erhältlich. Das reduziere den CO2-Fußabdruck und stärkt die lokale Wirtschaft.

Vom 1. bis zum 24. Dezember 2020 veröffentlicht die Klimaleitstelle Lübeck täglich um 14 Uhr unter www.luebeck.de/klima-adventskalender eine ganz persönliche Empfehlung eines Mitarbeitenden, wie man einem klimafreundlichen Weihnachtsfest ein wenig näher kommen kann.

Senator Ludger Hinsen backt sich einen Stutenkerl. Foto: Hansestadt Lübeck

Senator Ludger Hinsen backt sich einen Stutenkerl. Foto: Hansestadt Lübeck


Text-Nummer: 142112   Autor: Presseamt Lübeck/red.   vom 06.12.2020 um 20.00 Uhr

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