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Studentenwerk SH setzt auf Bio-Milch

Lübeck: Archiv - 29.11.2021, 09.45 Uhr: "Bio pur." So lautet der Slogan zur Einführung der neuen Milchprodukte von der Bio-Hofmolkerei Dehlwes im Studentenwerk SH. Mitarbeiter der Hochschulgastronomie verwenden für die Zubereitung von Speisen und Getränken in den neun Mensen, neun Cafeterien und fünf Café Lounges im Land künftig zu einem Großteil die Produkte des traditionsreichen Familienbetriebs bei Bremen.

Ob für Desserts, Kaffeespezialtäten oder warme Mensagerichte – etwa 1.000 Liter Bio-Milch werden ab heute wöchentlich im Studentenwerk verarbeitet. Das Besondere an der Bio-Hofmolkerei Dehlwes: Sie verwendet nur Bio-Milch von den eigenen Kühen sowie aus der Nachbarschaft im Umkreis von durchschnittlich 10 Kilometern zur Molkerei. Damit garantiert der Betrieb kurze Lieferwege und einen geringeren CO₂-Ausstoß.

"Geschmack und Qualität haben uns sofort überzeugt, auch wenn die kürzere Mindesthaltbarkeit gegenüber industriell hergestellten Produkten bei der Einkaufsplanung eine Herausforderung ist", verrät Marco Bartsch, Bereichsleiter Einkauf. "Nicht zuletzt steht Dehlwes für Regionalität und Nachhaltigkeit, was für uns ausschlaggebend bei der Wahl für die Produkte war."

Ab dem 6. Dezember werden Bio-Zutaten im Mensa-Speiseplan und auf Preisschildern des Studentenwerks gekennzeichnet, um mehr Transparenz herzustellen. Neben den Dehlwes-Produkten beinhaltet das Speisenangebot zum Beispiel Tofu, Bulgur, Quinoa, Vollkornnudeln oder einige Geflügelprodukte in Bio-Qualität.

Ab heute kommt, unter anderem für Kaffeespezialitäten, Bio-Milch von Dehlwes zum Einsatz. Foto: Timo Wilke/Studentenwerk SH

Ab heute kommt, unter anderem für Kaffeespezialitäten, Bio-Milch von Dehlwes zum Einsatz. Foto: Timo Wilke/Studentenwerk SH


Text-Nummer: 148672   Autor: Studentenwerk SH   vom 29.11.2021 um 09.45 Uhr

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