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Seafood Star für Fangfrisch Lübeck

Lübeck: Das "Fangfrisch Lübeck" hat den „Seafood Star 2022“ für das beste Fisch-Gastro-Konzept bekommen. Vergeben wir die Auszeichnung vom FischMagazin. Der Seafood Star ist der Branchenpreis der deutschen Fischwirtschaft und wurde im Jahr 2022 in insgesamt 12 Kategorien vergeben.

Er ist ein Preis für Unternehmen mit Vorbildcharakter, deren Ideen und Kreativität herausragend sind. Mit dem Seafood Star soll der Fischhandel auf der Stufe zum Endkunden motiviert werden, in vorbildliche Geschäfte zu investieren, Ideen für die Kundenbindung zu entwickeln und sich ein eigenständiges Profil zu schaffen, um sich so vom Durchschnitt abzuheben. In einem zweistufigen Auswahlverfahren mit einer unabhängigen Jury, bestehend aus Experten der Branche, wurden die Preisträger ausgewählt.

"Fangfrisch setzt auf eine geradlinige, hanseatische Küche, nachhaltig produzierte und regionale Produkte (seit 2021 mit „Feinheimisch“ zertifiziert) und einen fairen Umgang mit Gästen, Partnern und nicht zuletzt den Mitarbeitern", erklärt Tristan Wilcken das Konzept. "In 2018 haben wir unser kleines Restaurant mit 12 Plätzen eröffnet und sind seitdem stark gewachsen. Mittlerweile können wir im Sommer bis zu 100 Gäste empfangen, haben über 20 Mitarbeiter und 3 Auszubildende. Neben dem Restaurant betreiben wir den Kiosk auf dem Drehbrückenplatz, einen Foodtruck im maritimen Seecontainer und haben erste Produkte wie unseren „Matrosenpunsch“ und das hauseigene Bier „Moinsener“ in den Supermärkten platziert."

In 2022 wird Fangfrisch eine Catering- und Vorbereitungsküche mit einem Ladengeschäft für regionale Produkte in Lübeck eröffnen und plant eine neue Räucherei. "In vielen Bereichen wird Fangfrisch in Zukunft sein eigener Lieferant werden und die Lieferkette weiter optimieren", berichtet der Unternehmer. "Den Herausforderungen der Zeit begegnen wir mit innovativen Ideen. So haben wir in den letzten 2 Jahren Deutschlands ersten Fischbrötchen-Lieferservice umgesetzt, Kochboxen gepackt und versendet und uns attraktive Angebote überlegt um Mitarbeiter zu gewinnen und langfristig zu binden."

Fangfrisch Lübeck wurde mit dem Seafood Star ausgezeichnet.

Fangfrisch Lübeck wurde mit dem Seafood Star ausgezeichnet.


Text-Nummer: 149332   Autor: OM/red.   vom 08.01.2022 um 14.55 Uhr

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