Studentenwerk serviert traditionelles Weihnachtsessen

In diesem Jahr steht neben dem Klassiker „Entenbrustfilet mit Orangensoße, Apfelrotkohl und Kroketten“ (Studenten 5,30 Euro / Beschäftigte 7,10 Euro / Gäste 7,80 Euro) die vegane Alternative „Planted Chicken mit Orangensoße, Apfelrotkohl und Kroketten“ (Studenten 4,30 Euro / Beschäftigte 6,10 Euro / Gäste 6,80 Euro) auf dem Speiseplan. Als weihnachtliches Dessert lockt ein veganer Bratapfel-Crumble (Studenten 1,00 Euro / Beschäftigte 1,40 Euro / Gäste 1,70 Euro).

„Wie in den vergangenen Jahren kommt mit der Markeruper Entenbrust vom Geflügelhof Klingenhoff bei Flensburg ein regionales Premiumprodukt auf die Teller, das inzwischen fester Bestandteil unseres regelmäßigen Angebots an Fleisch aus artgerechter Tierhaltung ist“, erzählt Marco Eckstedt, Leiter der Mensa I in Kiel. „Als vegane Alternative hat uns das Planted Chicken, das auch von Top-Gastronomen verarbeitet wird, geschmacklich überzeugt. Es besteht aus wenigen natürlichen Zutaten auf der Basis von Erbsenprotein und wird von uns mit weihnachtlichen Gewürzen mariniert.“

Eingekauft wurden für das Weihnachtsessen neben 625 Kilogramm Entenbrust 1,2 Tonnen Rotkohl, 950 Kilogramm Kroketten und 334 Kilogramm Planted Chicken. Eckstedt schätzt, dass am 13. Dezember etwa 6.500 Festmenüs landesweit über die Mensatresen gehen werden, etwa die Hälfte davon vegan. Allein in der Mensa I in Kiel werden etwa 2.200 Essen gekocht. Diese logistische Mammutaufgabe ist stets eine besondere Herausforderung für die Mensateams.

Tipp: Auch in den Cafeterien und Café Lounges des Studentenwerks werden aktuell weihnachtliche Leckereien serviert – von verschiedenen Waffelvarianten und Zimtgebäck über Apfelpunsch bis zur winterlichen Ofenkartoffel mit Rindergulasch und Rotkohl. Vorbeischauen lohnt sich!

Aktuelle Öffnungszeiten unter www.studentenwerk.sh (Essen/Standorte).

Am Mittwoch, 13. Dezember 2023, bietet das Studentenwerk Schleswig-Holstein in seinen Mensen wieder zwei weihnachtliche Gerichte für Studenten, Hochschulangehörige und Gäste an. Foto: Studentenwerk

Text-Nummer: 162929   Autor: Studentenwerk/red.   vom 10.12.2023 um 12.11 Uhr