Veganer Januar in der Mensa
Lübeck - St. Jürgen: Archiv - 23.12.2023, 15.34 Uhr: Im Januar 2024 beteiligt sich das Studentenwerk Schleswig-Holstein mit veganen Aktionsangeboten in seinen Mensen, Cafeterien und Café Lounges sowie einem Rezepte-Wettbewerb an der internationalen Initiative „Veganuary“.Seit 2014 ermutigt der „Veganuary“ – Wortkreation aus „vegan“ und „January“ – Menschen dazu, im Januar eine rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren. „Der Aktionsmonat passt perfekt zu uns“, erklärt Hochschulgastronomie-Leiterin Meike Gallert. „Mindestens 50 Prozent unserer Mensaspeisen sind bereits vegetarisch oder vegan – Tendenz steigend.“
Anlässlich des „Veganuary“ ersetzt das Hochschulgastronomie-Team in seinen Mensen in Kiel, Lübeck, Flensburg und Heide vom 15. bis zum 19. Januar alle Fleisch- und Fischprodukte durch pflanzliche Alternativen. Die Aktionsangebote wie „Veggie-Backfisch“, „Planted Bratwurst“ oder „Planted Chicken“ bestehen aus hochwertigen, natürlichen Zutaten und sind frei von Zusatzstoffen. Während der Aktionswoche gibt es außerdem ausschließlich vegane Desserts zum Aktionspreis von 1 Euro für Studierende. Es locken beliebte süße Kreationen wie „Chia-Pudding“ oder „Haferdessert Salted Caramel“.
„Zusätzlich schreiben wir im Januar ein veganes Rezepteduell aus“, verrät Meike Gallert. Studenten sind aufgerufen, bis zum 31. Januar 2024 ihr veganes Lieblingsrezept an
mensa@studentenwerk.sh zu senden (unter Angabe ihrer Handynummer). Die Rezepte müssen für vier Personen ausgelegt sein und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung enthalten.
Nach Einsendeschluss wird das Hochschulgastronomie-Team alle Rezepte prüfen und die zehn besten auswählen. Die Abstimmung über die Top fünf erfolgt auf dem Instagram-Kanal des Studentenwerks SH. Den Gewinnern winken Mensa-Gutscheine im Gesamtwert von 130,00 Euro. Als Höhepunkt des veganen Rezepte-Duells findet vom 22. bis zum 26. April 2024 eine landesweite Aktionswoche statt, bei der jeden Tag eines der fünf Sieger-Gerichte auf dem Speiseplan steht.
Doch nicht nur mit seinen Mensen, sondern auch mit den Cafeterien beteiligt sich das Studentenwerk SH am „Veganuary“. Hier gibt es im gesamten Januar auf alle veganen Artikel, darunter Kuchen, Riegel, Tagesgerichte oder belegte Brötchen, zehn Prozent Rabatt.
Vom 15. bis zum 19. Januar werden alle Fleisch- und Fischprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzt. Foto: Timo Wilke/Studentenwerk SH
Text-Nummer: 163261 Autor: Studentenwerk/red. vom 23.12.2023 um 15.34 Uhr